Está conformada de un tipo de fibra llamada inulina, que puede tener un efecto prebiótico en el organismo. Esto alimenta la flora intestinal y puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.
• Provee 16 de los 20 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. La glutamina es el aminoácido predominante del azúcar de coco; ésta ayuda a controlar los impulsos de ingerir alimentos dulces.
• No aumenta los niveles de glucosa en la sangre, en comparación al azúcar blanco u otros endulzantes como la miel. Por esta razón, es perfecta para las personas que padecen diabetes
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